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海鮮味噌面湯

      幾周前,我們有一個大型Temaki壽司派對和朋友一起。如果你從未去過,我強烈建議你在我喜歡藍海或者去卡森·特倫諾的網站,可持續壽司舉辦一個你自己的壽司派對。

      因為我是那種總是在晚宴上過度烹飪的人(哦,不是像鋸末肉那樣烹飪過度,而是因為我準備了足夠的食物來招待三倍于我預期的客人),所以周末有很多海鮮下腳料來做海鮮味噌面湯。

      和我幾乎所有的食譜一樣,這頓飯很快很靈活,尤其是當你用米粉的時候,它需要快速浸泡和30秒煮沸。干米粉在冷水或溫水中浸泡幾分鐘,使其軟化并再水合一點。然后在你沸騰的肉湯里打個旋,就完成了。

      日本味噌給肉湯調味——你可以使用普通的味噌醬(任何一種,盡管我推薦白味噌,這是所有味噌中最溫和的一種),或者看看我的客戶,味噌&簡單由已經與大石混合的味噌醬制成,方便地包裝在擠壓瓶中。只要加水。

       剩下的配料真的由你決定——什錦海鮮、任何你喜歡的蔬菜和任何新鮮蘑菇。我用過日本蘑菇(棕色山毛櫸蘑菇),但是普通的切片白蘑菇也可以。

海鮮味噌面湯的配料

海鮮味噌面湯

服務:2準備時間:10分鐘烹飪時間:10分鐘

配料:

4盎司干米粉

3盎司新鮮蘑菇

2白菜,葉子分開

8-10盎司什錦海鮮(魚、蝦、扇貝)

1莖大蔥,切片

如果使用味噌&簡易:

4杯水

2湯匙味噌&簡單

如果使用常規味噌醬:

4杯蔬菜或雞湯

2湯匙味噌醬

方向:

1.將米粉浸泡在一碗冷水中。

2.在鍋里,把水(如果用味噌& Easy)或肉湯(如果用普通味噌醬)煨一下。加入蔬菜、蘑菇和海鮮。煮2-3分鐘,或者直到海鮮幾乎煮透。

3.瀝干米粉,加入煨好的肉湯中。烹飪30秒鐘,然后關火。

4.加入味噌&易拉醬或味噌醬攪拌。

5.分成碗,用青蔥裝飾。


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